1. 选取 ～10 厘米宽的伏天粽叶， 选取7～ 厘米宽的伏天粽叶， 摆在开水锅内煮3～ 摆在开水锅内煮 ～5 分 钟，使其回软，捞升引净水洗净，沥干； 使其回软，捞升引净水洗净，沥干；
 2. 糯米注人淘箩，用净水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干 糯米注人淘箩，用净水淘净，连箩静置约 分钟， 克及酱油50 克拌 水，将米倒人木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油 将米倒人木盆内，加入糖 克 克及酱油 匀；
 3. 将猪腿肉去皮， 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块 每块约 （ ，注人大盆 克及味精、 重20克） 注人大盆，加糖 克、盐10克及味精、白酒，反复 克 ，注人大盆，加糖7克 克及味精 白酒， 搓擦，使用料浸入肉内，直至泛出白沫时止； 搓擦，使用料浸入肉内，直至泛出白沫时止；
 4. 左手拿粽叶 张， 左手拿粽叶2 毛面朝下， 宽度1/5 相叠， 相叠， 右手另拿1 毛面朝下， 宽度 右手另拿 张 粽叶，光面朝上，粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接 处折转，两侧相叠约3 厘米成漏斗状；